Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-B
178900,00
р.
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-B с пароувлажнением предназначен для расстаивания изделий из дрожжевого теста, что делает выпечку более пышной. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается.
Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере.
Конструкция камеры предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт, мешая деликатному процессу расстаивания.
Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров.
Особенности:
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 10 уровней.
Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере.
Конструкция камеры предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт, мешая деликатному процессу расстаивания.
Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров.
Особенности:
- Температурный режим 30-50°С
- Генерация пара с помощью бойлера
- Управление от панели печи
- 32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию
- MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к панели PLUS
- Стеклянная дверь с уплотнением
- Вместимость - 12 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень)
- Условия эксплуатации:Нагрузка на противень до 5 кг
- Температура подключаемой воды до 30 °C
- Электропроводность подключаемой воды не более 150 мкС/см
- Жесткость подключаемой воды не более 35 °f
- Давление подключаемой воды 150-600 кПа
- Температура окружающей среды от 5 до 35 °C
- Влажность окружающей среды не более 70 %
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 10 уровней.